KULINER SUKANEGERI

pepes ikan/iwak kapiak di komering sukanegeri semendawai barat oku timur

iwak kapiak / ikan kapiak merupakan ikan yang banyak terdapat di sungai komering sukanegeri oku timur dan sekitarnya maka masyarakat komering sukanegeri banyak membuat masakan dari iwak kapiak ini, ikan kapiak biasanya di dapat masyarakat sukanegeri dari menjala, memancing maupun meramos.

bahan pepes iwak kapiak bahan nya sangat sederhana :
1.garam secukupnya.
2.asam secukupnya.
3.bawang merah.

dan ikan kapiak itu sendiri.

Gambar 1. bahan pepes iwak kapiak komering sukanegeri semendawai barat oku timur

Gambar 2. Daun pisang sebagai pembungkus dari pepes iwak kapiak di komering sukanegeri
semendawai barat oku timur

Gambar 3. Gambar pepes iwak kapiak yang telah di masak di komering sukanegeri
semendawai barat oku timur

Gambar 4. Gambar pepes iwak kapiak yang telah dimasak dari samping kanan di komering
sukanegeri semendawai barat oku timur.

Gambar 5. Gambar pepes iwak kapiak yang telah dimasak dari samping kiri di komering
sukanegeri semendawai barat oku timur.

cara membuatnya adalah pertama - tama kita siapkan daun pisang, karena daun pisang kulitnya sangat rapuh maka daun pisang tersebut kita asapi dulu di bara api. setelah selesai maka ikan kapiak tersebut kita campurkan bersama bumbu tadi antara lain bawang merah yang di iris , garam dan asam yang di campur jadi satu dan di oleskan pada ikan kapiak serta di masukkan menjadi satu pada daun pisang yang telah di bentuk pepesan.setelah terbentuk pepesan kita masukkan kedalam panci dan kita kukus. Setelah matang kita angkat dan jadilah pepes iwak kapiak.

Kuliner Sukanegeri.

jok-jok panggang lele komering sukanegeri

masakan iwak panggang dengan sambal jok-jok adalah salah satu khas dari masakan komering sukanegeri.

bumbu-bumbu yang di persiapkan cukup sederhana antara lain adalah :
1. jeruk nipis ( limau hatolui ).
2. cabe rawit secukupnya
3. garam
4. caluk yang telah di panggang.
5. rebus hurung dan timun

bahan yang di panggang :
1. ikan lele dan ikan betok.

Gambar jok-jok lele kuliner sukanegeri :

setelah ikan lele / ikan betok selesai di panggang maka bumbu yang telah di siapkan mulai kita kumpulkan dalam satu mangkuk, kemudian jeruk nipisnya tadi di peras airnya di campur caluk secukupnya di kasih garam secukupnya kemudian cabenya di pecahkan jadi satu dalam mangkuk tadi secukupnya, hurung dan timun yang telah di rebus juga di masukkan jadi satu dan di kasih air sedikit saja. cara makannya biasanya tidak menggunakan sendok tetapi menggunakan tangan. ikan yang telah di panggang tersebut di jok-jokkan kedalam bumbu tadi dan di makan beserta nasi.

Thank.
Kuliner Sukanegeri